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酸菜鸡怎么做
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食材用料；酸菜两颗 、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣 、生姜一小块 、生抽、食用盐 、油 、料酒适量。
酸菜鸡的做法
鸡下锅炒干水分 。油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒 。倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开 。转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口） 。压好后出锅装盘 。
鸡腿肉切块 ，用料酒 、生抽腌制一会
酸菜洗净 ，切丝
干辣椒 、蒜头、葱，切丝
锅中放入适量的油 ，烧热放入鸡腿肉
大火翻炒 ，炒好后盛出备用
锅中留底油 ，放干辣椒 、蒜头 、生姜 、爆香
放酸菜炒
倒入炒好的鸡肉
加适量的盐 ，翻炒
倒入适量水焖煮一下，汤汁收干即可 。
酸菜炒咯吱的做法
1、主料:酸菜3两，吱吱1卷
2 、辅料:盐一小勺 、五香粉适量、食用油适量。
3 、咯吱都是一卷一卷的 ，拿出一卷 。
4、先切成长条状
5 、再切成菱形小片 ，方便炒制 。
6 、炒之前过一遍凉水。
7 、酸菜洗净切成小段 。
8 、将油烧热 ，加入适量五香粉 ，加入酸菜 。
9 、翻炒。
10 、酸菜炒熟 ，加入咯吱 。
11、再翻炒两下 ，时间不要过久 ，加入盐再翻炒出锅。
12 、出锅 。
酸菜萝卜炒鸡肉的正宗做法
酸萝卜若干 ，切成小丁丁，一个人吃的话2-3条酸萝卜切丁就可以了
步骤3
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两条青椒切丁 ，还有一条小米辣切丁 ，蒜头切粒
步骤4
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鸡胸肉半块切丁 ，切好的鸡胸肉 ，用水冲洗两边 ，洗掉肉腥味！这一点非常重要 ，自从冲洗鸡胸肉以后我对鸡胸肉再也不排除了 ，吃出了猪里脊的感觉 。用1勺酱油（吃饭的勺子）半勺盐抓匀腌制鸡胸肉 ，我家盐勺大概是咖啡勺子这么大 。蒜头放进来一起腌制20分钟
步骤5
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锅里一点点油 ，倒鸡胸肉炒香下小米辣！
步骤6
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锅里还是一点点油 ，先倒入酸萝卜炒香 ，再加入青椒 ，翻炒 。
步骤7
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倒入鸡胸肉，加小半碗清水 ，大概是可以看到水，但是不要盖住菜 。炒到汁收干 ，
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